Kabuklarını soyduğunuz patatesleri iri iri doğrayıp yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri ezin.
İçine tereyağı, süt ve tuz ilave edip püre haline gelene kadar karıştırın.
Patlıcanları alaca soyup 1,5-2 santimetre kalınlığında dilimleyin.
15 dakika kadar tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayın.
Sıvı yağı kızdırıp patlıcanların iki tarafını da kızartın. Patlıcanları ısıya dayanıklı fırın kabına dizin.
Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Etleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Domates ve biberleri küp küp doğrayıp soğanlara ilave edin.
Sıcak su ilave edip kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar pişirin.
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ekleyip ocaktan alın ve patlıcanların üzerine paylaştırın.
Patates püresini de etlerin üzerine yayarak paylaştırın.
Kaşarı rendeleyip pürenin üzerine serpin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp kaşarlar kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc189139
Gönderme Tarihi: 06.Tem.2026
27 defa indirildi / yazdırıldı
Patlıcanlar için:
2 adet patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Etli harç için:
350 gram dana kuşbaşı eti
1 su bardağı sıcak su
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Patates püresi için:
4 adet patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Patatesleri haşlayın ve püre haline getirin.
İçine tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun.
Kuşbaşı eti ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Küp doğranmış domates ve biberleri ilave edin.
Sıcak suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak baharatları ve tuzu ekleyin.
Patlıcanları alacalı soyup kalın dilimler halinde kesin.
Tuzlu suda bekletip kurulayın. Kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Fırın tepsisine patlıcanları dizin.
Üzerlerine etli harcı paylaştırın.
Etlerin üzerine patates püresini ekleyin.
Kaşar peynirini üzerlerine serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin.
