|
|
|
Pıt Pıt Çorbası |
 |
şirincik
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.06.2011
Mesajlar: 27
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc74173
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2012
8,418 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Adet soğan (büyük)
1 Adet biber
1 Adet domates
1 Yemek kaşığı salça
3 Yemek kaşığı köftelik bulgur
1 Çay bardağı et veya tavuk suyu
1.5 Su bardağı su
Düdüklü tencerede tereyağ ve zeytinyağını ısıtıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp veya rondodan geçirip yağda öldürüyoruz. Biberi de koyuyoruz. Biraz sonra domatesi koyup pişiriyoruz. Salça, tuz ve toz biber koyup birazda onu pişiriyoruz. Kişi başına 1,5 yemek kaşığı köftelik bulgur koyuyoruz. Et veya tavuk suyunu koyup suyunu ayarlıyoruz. (suyu üzerini 2 parmak geçecek.)
Not: Kıvamı çorba gibi sulu olmuyor, pilav gibi koyu da olmuyor.
|
Pıt Pıt Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187227
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2026
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
250 g kıyma
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı)
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı un (köfteleri toparlamak için)
Çorbası için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
6 su bardağı sıcak su (isteğe göre et suyu)
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
Yarım limonun suyu
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe göre pul biber
Kıymayı, ince bulguru, rendelenmiş soğanı, baharatları ve unu yoğurun.
Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp minik köfteler yapın.
encereye tereyağı/zeytinyağı alın, salçayı 1-2 dakika kavurun.
Sıcak suyu (veya et suyunu) tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
Haşlanmış nohutu tencereye ilave edin.
Kaynayan çorbaya köfteleri yavaşça ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika pişirin.
Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Kaynayan çorbadan 1-2 kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyin, karıştırarak ılıştırın.
Terbiyeyi ince bir şekilde tencereye dökün, sürekli karıştırın.
5 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuzunu kontrol edin.
Üzerine kuru nane ve pul biber serpip sıcak servis yapın.
|
|
Pıt Pıt Çorbası Tarifleri Acı Çorba Tarifleri
|
|
